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 Betreff des Beitrags: Ananas mit roten Linsen
BeitragVerfasst: 7. Mär 2012, 15:11 
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Ananas mit roten Linsen



Sollte nach dem Grillen kein Fleisch mehr im Kühlschrank vorhanden sein, versucht es hiermit.


Zutaten (4 Personen):

100 g Linsen
200 ml Gemüsebrühe

1 kleine reife Ananas (ca. 900 g)
1 Bund dunkler Schnittlauch

200 g Naturjoghurt
4 EL Weißweinessig
4 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker

Zubereitungszeit: ca. 45 min

Linsen in der Gemüsebrühe etwa 10 Minuten weich kochen, anschließend in ein Sieb geben , abtropfen und erkalten lassen.

Ananas schälen, dunkle Stellen mit entfernen und Ananas vierteln, den Strunk herausschneiden. Ananas in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schnittlauch abspülen, trockentupfen und in kleine Röllchen schneiden.

Joghurt mit Essig und Öl in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Linsen, Ananasscheiben und Schnittlauchröllchen unterheben, den Salat 10 Minuten durchziehen lassen und servieren.


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