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 Betreff des Beitrags: Blechkuchen: Eierschecke
BeitragVerfasst: 12. Apr 2012, 20:00 
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Blechkuchen: Eierschecke



Teig:

300 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe oder Hefeteig Garant
30 g Zucker
1 Prise Salz
100 ml lauwarme Milch
100 g weiche Butter
1 Ei
Aus allen Teigzutaten mit dem Knethacken einen Teig zubereiten. Gut mit der Hand durchkneten. In einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bei Verwendung von Garant Hefeteig nur 15 Minuten.


Füllung:

100 g flüssige Butter
200 g Zucker
3 Eier
1 kg Magerquark
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
Für die Füllung alle Zutaten glatt verrühren. Hefeteig ausrollen, ein mit Backpapier ausgelegtes Blech damit belegen. Rand etwas hochziehen. Teig mit einer Gabel einstechen. Quarkmasse darauf gleichmäßig verteilen.


Belag:

50 g Butter
100 g Zucker
2 EL Speisestärke
4 Eier
2 EL Weinbrand (kannst auch weglassen)
Für den Belag die weiche Butter mit Zucker schaumig rühren. Speisestärke, nach und nach die Eier und den Weinbrand unterrühren. Auf die Füllung verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.

Vorheizen auf:

E-Herd 190°
Umluft 170°


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